中高考在即，山东市场监管发布食品安全消费提示

2025年高考、中考即将来临，考试期间正值夏季高温，食品安全风险隐患也相应增加。为切实保障广大考生饮食安全和身体健康，预防食源性疾病发生，山东省市场监督管理局发布以下食品安全消费提示。

一、考生及家长注意事项

（一）优选就餐方式。优先选择在家或学校食堂就餐。确需外出就餐的，选择证照齐全、环境整洁、量化等级高的餐饮服务单位，避免从无证摊贩或卫生条件差的餐馆购买食物。网络订餐选择证照公示齐全、评价好的外卖商家，收到餐食后，检查包装有无破损、封签是否完好、食物是否新鲜，并尽快食用。

（二）选购新鲜食材。选择证照齐全、管理规范的商超或市场采购食材。仔细查看食品标签标识、生产日期和保质期，拒绝购买来源不明或感官性状异常食材。易腐食材应即买即用。

（三）规范加工操作。加工制作食品前洗净双手，保持厨房环境、用具清洁，严格做到生熟分开，防止交叉污染。食物必须彻底烧熟煮透，避免使用发芽土豆、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食材，避免食用生食水产品、凉拌菜等高风险食物。加工好的餐食尽量当餐食用完毕，剩菜剩饭务必规范储存，食用前确认感官性状并再加热。

（四）科学营养膳食。考试期间保持日常饮食习惯，适量增加鱼、蛋、肉、奶等优质蛋白及新鲜蔬菜水果摄入。饮食宜清淡，减少过于油腻、辛辣刺激或生冷食物的摄入，以免加重肠胃负担。考试期间适量饮水，可以饮用烧开的白开水或包装饮用水，不喝生水、少吃冷饮。

二、严防严控校园食品安全风险

学校食堂、校外供餐单位作为考生重要供餐场所，需严格落实食品安全主体责任，加强食品原料管控，履行进货查验，规范加工操作，严格餐饮具清洗消毒，并做好食品留样。校园周边食品经营者要保持经营场所环境卫生，加强从业人员健康管理，规范食品采购、贮存及加工，及时清理过期变质食品，为考生营造安全放心消费环境。

三、及时开展应急处置

考生及家长应提高食品安全意识，如就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等疑似食物中毒症状，应尽快就医，并妥善保存好可疑食品样本、消费凭证及就诊记录，及时拨打12345进行维权。

山东省市场监督管理局将持续加强对学校食堂、校外供餐单位以及考点周边食品经营单位的监督检查力度，严厉打击食品安全违法违规行为，全力保障考试期间食品安全。

责任编辑：赵成玉