试用期什么合同都没签

试用期未签订劳动合同是 违法的行为。根据《劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，且试用期包含在合同期限内。如果用人单位在试用期内未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付相应的经济补偿金，并可以解除劳动合同。

具体的法律后果包括：

支付双倍工资：

自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，劳动者可以按照法律规定要求支付双倍工资。

视为无固定期限劳动合同：

如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并且用人单位需要向劳动者每月支付二倍的工资。

解除劳动合同：

劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

因此，建议劳动者在试用期内要求与用人单位签订劳动合同，以保障自己的合法权益。如果用人单位拒绝签订，劳动者可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的权益。