潮州菜
韩江潮 | 实行现代学徒制 破解潮州菜人才培养困局
随着潮州获得“世界美食之都”称号，大批游客涌入潮州尝鲜，潮州菜餐饮企业呈现迅猛发展态势。由此也带来用工短缺、人才不足等问题。笔者认为，可实行现代学徒制，将传统师徒制的实践优势与现代职业教育的理论优势相结合，通过校企深度合作，构建起“政府—院校—企业—传承人”四方联动的人才培养新生态。人才不足是潮州菜