食情局（135）丨宜宾兴文大抄手，究竟有多大？

川观新闻记者 王培哲 宜宾观察 侯晓梅 罗顺

如果你来到宜宾兴文，当地人招待你的也许不是山珍海味，而是街巷里的一道名小吃——兴文大抄手。

大抄手，顾名思义，体积比常见的抄手大了一圈。大抄手的肉馅选用猪前腿肉、后腿肉，入锅煮沸皮不烂。厚度适中的面皮在开水里滚过，透出淡淡的肉色。

大抄手的人气很旺，除了吸引周边地方的食客纷至沓来，兴文当地餐饮企业正在尝试工厂化生产、速冻包装，把大抄手卖到全国市场。

这碗大抄手，究竟有多鲜？跟我们一起去尝尝。