2025世界中餐亚洲大赛将于6月在香港举行

中国日报5月20日电 5月20日，"2025世界中餐亚洲大赛暨第十四届国际中餐发展论坛"新闻发布会在北京华滨国际酒店举行。世界中餐业联合会携手香港中华厨艺学院、亚洲餐饮厨艺协会、合诚有限公司等战略合作伙伴共同宣布：将于2025年6月25日-27日在香港举办2025世界亚洲大赛。

世界中餐业联合会副会长、亚洲大赛组委会主席武力表示，世界中餐业联合会已成功举办九届中国烹饪世界大赛以及2024世界中餐欧洲大赛，对中餐在全球推动、品质促进和技艺提升都起到了非常好的影响和作用。在借鉴以往成功经验的基础上，筹办此次世界中餐亚洲大赛，将尽最大努力囊括亚洲有代表性的国家和中餐品类，旨在弘扬中华饮食文化，提升中餐品质，加大中餐人才培养力度，为行业注入新鲜活力，助力中餐产业化、国际化发展，

据世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明介绍，此次大赛采用"90分钟双热单冷"极限挑战模式，选手需运用指定主料完成创意演绎。将从"味觉艺术、视觉美学、文化创新"三维度进行评分。同时，监理组将全程监督赛事流程，确保评审公正性，使每一位选手的才华都将被尊重，每一项创新都将被认真考量。

亚洲大赛执委会副主席、中华厨艺学院前校长，现任三院校的顾问刘惠平表示，学院作为香港特区政府重点打造的厨艺殿堂，学院曾成功举办超过120支队伍参与的国际赛事。本次将启用智能中央厨房等尖端设施，为选手打造"未来厨房"竞技场。

亚洲大赛执委会副主席、合诚集团董事长蔡星荣介绍了香港方面筹备情况。他表示，此次在香港举办世界中餐亚洲大赛意义重大，定会团结各方力量，齐心协力，全力以赴，办成一届高规格、高水平的大赛。

世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐名厨专业委员会主席、亚洲大赛总裁判长屈浩介绍了大赛评审方案以及相关要求。为了保证比赛的公开性、公平性，冷菜和热菜的主食材均由主办方提供，选手所带辅料也要接受组委会检查方可使用。同时，鼓励选手在传统技法中融入本土食材或现代科技，但核心仍是呈现中餐的灵魂——匠心与温度。

作为2024欧洲国际大赛双料得主——北京庭院人家主厨皮玉明分享了参赛的心得体会。他说，参加赛事不仅让我们开拓了国际视野、积累了实战经验，更得以与欧洲餐饮同行及国内优秀餐饮从业者深入交流、互学互鉴。本次北京庭院人家还将组团参加大赛，期待又有新的收获。

世界中餐业联合会会长邢颖在讲话中说，即将举办的世界中餐亚洲大赛是世界中餐业联合会为亚洲地区餐饮同仁搭建的一个非常好的文化展示和技艺交流平台。与此次大赛同期举办的第十四届国际中餐发展论坛，已列入商务部"中华美食荟"系列活动。

邢颖表示，此次区域性的国际赛事，是大赛，也是传播饮食文明的有力抓手，中餐发展论坛旨在研究和升华中华饮食文明。他指出，中餐业发展，首先要走出去，学习借鉴和提升发展自己，同时也要引进来，要把在海外从事中餐的餐饮人请回来，让他们亲身感受到中国餐饮业的新变化，加强技术培训和企业之间的交流，通过举办中外饮食文化的交流活动，把国外先进的饮食理念、健康的烹调方式、营养的食物菜品传授交流给国内的中餐厨师，达到中西结合、中西融合。

发布会由世界中餐业联合会秘书长赵文珂主持。本届盛会获得香港旅游发展局、李锦记集团、烟台欣和企业食品有限公司等机构鼎力支持。

来源：中国日报