黑龙江省鹤岗市市场监管局南山分局开展校外托管机构食品安全专题培训

中国质量新闻网讯 为切实加强校外托管机构食品安全监管，保障学生饮食安全与身心健康，近日，黑龙江省鹤岗市市场监督管理局南山分局组织开展了校园餐校外托管机构专题培训会，辖区11家校外托管机构经营者参加了培训。

此次培训聚焦校外托管机构食品安全管理重点环节，围绕食品经营者主体资质、操作流程、餐品留样等内容展开，旨在强化从业人员责任意识，提升食品安全管理水平，确保校园餐饮服务安全、合规、优质。培训会上，执法人员结合典型案例，深入浅出地讲解了食品安全法律法规、校外托管机构食品安全操作规范等内容，并对校外托管机构提出三点具体要求：

一是强化信息公示，接受社会监督。要求校外托管机构将营业执照、校外托管机构备案表、工作人员健康证、食品安全员合格证书、日常监督检查表及每周带量食谱进行悬挂公示，主动接受社会监督。二是规范操作流程，严把食品安全关。要求从业人员在食品加工过程中规范佩戴帽子、口罩，穿着统一工作服；厨房原材料摆放离墙离地10厘米；生产用品和生活用品分类存放；严格落实进货查验制度，向供应商索取相关资质并建立进货台账；每日对餐具进行清洁消毒，确保食品安全卫生。三是落实留样制度，保障溯源可查。要求建立规范的食品留样制度，每餐留样不少于125g，并保存48小时；留样柜实行双人双锁管理，确保留样安全可靠。

此次培训进一步强化了校外托管机构经营者的食品安全主体责任意识，提升了其食品安全管理水平和风险防范能力。下一步，南山分局将持续加大校园及周边食品安全监管力度，定期开展校园餐及校外托管机构专项检查，重点排查食品安全隐患，严厉打击违法违规行为，切实保障广大学生饮食安全和身体健康，为孩子们的健康成长保驾护航。（孙策）