4个月，成都企业刮起“斜杠”风：从一家想跨界卖咖啡，到50多家一起跨行

在商超门店销售简易的自制饮品，说难不难，说简单，倒也不简单。四个月前，正在着手规划门店改造升级和业务拓展的成都企业壹玖壹玖酒类平台科技股份有限公司（以下简称“1919”），就遇到了这样的问题——

想在门店增设冲调咖啡等简易加工食品经营业务，业务不复杂，但在办理经营许可上存在政策瓶颈。

去年11月中旬，在成都市民营经济发展促进中心举办的首场民企座谈会上，1919曾提出这一发展困扰。一天之后，新的有关指导意见出台，企业的问题迎刃而解。

四个半月过去，红星新闻记者从成都市市场监督管理局了解到，不仅1919，已有约50家门店成功增设了咖啡冲调等简易加工业务，在成都，更有50多家企业门店已经同1919一样，“破格”办理了简易食品加工增项许可。

“‘有需必应，无事不扰’这8个字，我们确有感受”，1919董事、合伙人、营销总裁郑广先说。

就在3月27日，成都红旗连锁股份有限公司也提出同类诉求，希望在其门店增设简易加工业务。成都市市场监督管理局专程赴企走访，沟通经办中的细节问题。

如此，一个问题得到解决，一批企业真正受了益。

1919酒饮生活馆·环球中心店，餐饮专区开设

探访

新设业务为1919带来了什么？

3月28日，红星新闻记者来到1919酒饮生活馆·环球中心店探访。这里已不只有单一的酒品超市业态，还开设了咖啡、简易餐食等业务。中午时段，门店内大多是年轻消费者在用餐和品尝饮品。其推出的咖啡饮品除经典口味外还有特色酒咖，不时有年轻消费者前来点单，销售台上，线上点单的“叮咚”提示音接连响起。

1919新增咖啡等简易加工食品经营业务

“今年咖啡业务上线后，我们日均销量能达到每天200杯。”1919酒饮生活馆·环球中心店店长秦欢告诉记者，咖啡业务推出后，明显吸引了更多年轻消费者到店，而原本进店购买酒水的顾客，也往往会附加购买一杯咖啡。“两项业务相互促进，客流提升效果很显著。”她说，咖啡强化了1919门店的社交属性，很多顾客甚至慕名来打卡、用餐。

转型后的1919年轻客群增多

1919董事、合伙人、营销总裁郑广先告诉记者，今年以来，1919在成都的200余家门店之中，有约50家已经完成了“生活馆”转型，增设了咖啡业务，部分还增设了铁板烧等餐食业务，都很受消费者喜爱。

“我们想要倡导‘以酒为魂’的生活方式，希望在门店内搭建更丰富的生活场景。”郑广先说，在转型的过程之中，企业从原本的一种业态变成了多元业态，这涉及到大量的新工作、新突破，而成都的营商环境则是让企业能够顺利开设新业务、奔赴新目标的保障。

受益

“不仅有需必应”，次日即出台政策

“其实在转型过程中，成都的营商环境一直在为我们保驾护航”，郑广先说，其中就包括了增设冲调咖啡业务所涉及的经营许可办理这一诉求的解决。

去年11月14日，在成都市民营经济发展促进中心举办的首场民企座谈会上，1919提出了这一诉求，当天就有了回应。郑广先称之为“分钟级、毫秒级的回应”。

1919酒饮生活馆·环球中心店

市场监管局餐饮食品安全监管处相关负责人告诉记者，该企业需求提出的当日，法规、行政审批、餐饮食品安全监管等有关部门及有关业务处室就进行了研究。

按原有审批政策，增加冲调咖啡等简易加工食品经营业务，需要的硬件设施要求较高，企业在短时间内难以达到。根据研判，简易食品加工因为不生油烟，不用明火，可以用更灵活的方式，在不违反相关法律法规的基础上，进行“破格”处理。即，增加经营许可范围，在经营许可证上增设简单加工（蒸，煮）的餐饮服务项目，简化设施设备要求，突破了原有审批政策瓶颈；同时，以企业承诺的方式代替监管部门的现场核查，承诺后可即时办理经营许可，缩短许可时间。

1919酒饮生活馆·环球中心店，餐饮专区开设

“办理食品经营许可时，只要企业做出了书面承诺，监管部门可以不进行现场核查，这样就大大缩短了许可时间。同时，属地监管部门会加强对企业的事中事后监管，保障食品安全。”市场监管局餐饮食品安全监管处相关负责人解释说。

2024年11月15日，就在企业提出问题的次日，市场监管局出台《关于办理简易食品加工许可审核有关问题的指导意见》，要求各区（市）县行政审核部门以此为标准统一规范。这就解决了有简易加工食品经营业务需求企业的困难，提高了行政审批效率，节约了企业的时间成本。

变化

从一家企业到一批企业

政策出台至今，成都市通过承诺制已办理了50余家连锁企业的简易食品加工增项许可。

比如，蒲江县的一家电影院，过去只能卖爆米花，如今可以增设项目后，增加了卖烤肠、关东煮的业务。并且，相比过去要花费15天左右才能获批的审核，如今当天高效办理，能直接带动效益，产生收益。

“我们很兴奋的是，问题提出后，不仅1919的约50家门店已经发生了变化，很多同行也因这一政策而受惠，把业态做的更加多元，更加有生活气息”，郑广先说，这也说明了成都并非仅在解决某一家企业的问题，而是从一家企业延伸到一个行业，从一个问题延伸到一类问题，以此提升营商环境。

店门口品牌展区

在郑广先看来，这座城市极具生活气息，整座城市就是一座生活秀场，1919升级做酒饮生活馆，也是希望将这种生活态度和生活方式从成都延伸到全国各地，“我们在全国一线城市和省会城市都将陆续上线1919酒饮生活馆”。

而他也希望更多人、更多企业能认识到成都更加真实的一面——快慢相宜。

“虽然有慢的生活，但该快的时候比谁都快，比如政府的反应速度和办事效率。”郑广先说，正是这种快慢相宜的节奏，让更多企业愿与这座城市携手前行，双向奔赴。

红星新闻记者 王垚 摄影记者 张佳琪

编辑 成序