腐竹是我们日常生活中最常见的干货食材啦，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂和不饱和脂肪酸等营养元素。容易储存放三个月都不坏，那么腐竹如何快速的泡发呢？

有人说冷水还有人说热水，其实都不对。今天我就把泡发腐竹的详细做法分享给大家，好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货了。

——腐竹快速泡发的正确做法——

1.首先准备一个密闭的长方体盒子，然后再把准备好的腐竹放进去。在里面加入三勺温水。然后再放入准备好的面粉和精盐。

精盐能够促进腐竹的快速泡发时间，面粉可以吸附浮出表面的脏东西。这两样必不可少哦，这个方法也可以用来泡粉条或者是泡沫儿以及泡发海参都是万能的。

2.然后盖上盖子给它上下摇晃一分钟，3分钟后腐竹就泡发好啦。用这个方法泡发的腐竹比用开水煮还要简单。喜欢的朋友可以试一试。腐竹到底怎样做才好吃。接下来就给大家分享两种腐竹好吃的做法？

第一种：腐竹炒木耳

1.首先准备腐竹一小把提前放在清水中给它泡发五分钟，用我上面的这个方法泡发就可以啦。木耳用同样的方式泡发，大葱一根切成葱花。青尖椒一根去籽斜切成细丝。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花蒜片炒香。然后再把准备好的腐竹和木耳加进来。用大火快速翻炒一分钟。把里面的水分炒出来，然后再放入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味。

3，快速翻炒一分钟，在里面加入一勺水淀粉。然后再撒一小把香菜。快速的翻炒均匀就可以出锅啦。

第二种：凉拌腐竹

1.准备新鲜的腐竹100克放在清水中给它用上述方法泡发三分钟，紫皮洋葱一个去掉外皮。然后从中间切开一分为二。大葱一根切成葱花。

2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的腐竹放进去大火汆烫20秒后立即捞出。用手挤干水分。

3.把准备好的腐竹、洋葱、青尖椒放进去。然后在里面加入两勺白糖，一勺精盐，一勺陈醋一勺白灼汁，炒锅烧热放入凉油，把准备好的葱丝和将姜丝放进去。用小火把这些料头炸干炸香。然后直接浇腐竹上面就可以啦。