私自开采石头怎么定罪

私自开采石头的行为可能涉嫌 非法采矿罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，或者擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

此外，若违反矿产资源法的规定，采取破坏性的开采方法开采矿产资源，造成矿产资源严重破坏的，还将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的处罚。

参考条款：

1. 《中华人民共和国刑法》第三百四十三条

2. 《中华人民共和国矿产资源法》第三十九条