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真正减肥的酸奶推荐 ,这种酸奶能轻松让你胖几斤......

100次浏览     发布时间:2024-12-31 09:22:11    


一、什么是酸奶?
酸奶就是奶被乳酸菌发酵后的产物。但并不是所有尝起来有酸味的都是酸奶,它与奶酪等奶制品的区别有以下2点:
1、酸奶必须是由2种特定的乳酸菌菌种发酵而来,如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌或其它由国务院卫生行政部门批准使用的菌种;
2、在可以食用时,必须含有一定数量的活菌(中国国家标准规定,每克酸奶中的乳酸菌数不得低于100万),如果是发酵后经热处理的产品,对乳酸菌数则不作要求。



二、如何选择酸奶?
在选择时,应注意以下几点:
1、酸奶类型
这里主要推荐两种:发酵乳/奶、酸乳/奶。它们之间的区别主要是pH值是否降低和是否接种菌种,从保健的角度来讲,接种菌种的酸乳/奶更好一些。
2、发酵乳/奶和酸乳/奶的成分要比风味酸奶纯粹很多,更适合小孩子食用。


另外,低温酸奶都是含有活性益生菌的酸奶,而常温酸奶是发酵后再经过热处理杀菌的酸奶,所以不含有活性益生菌,但其蛋白质和钙等营养素的含量和低温酸奶一样,且更适合外出携带。而且,常温酸奶因为有发酵的过程,所以乳糖部分被分解,很适合乳糖不耐受人群来食用。
关于蛋白质含量:
这里需要注意两个值:
发酵乳≥2.9g/100g
风味发酵乳≥2.3g/100g
如果营养成分表中的蛋白质含量低于以上标准,那它就只能算是乳饮料,不能称作乳制品了。
这类符合标准的酸奶在一定程度上确实有减肥的功效,因为酸奶有饱腹感,加上酸奶保留了牛奶中的钙,还含有益生菌,有营养促消化,为减肥加把劲。而低脂酸奶所含的钙质能够帮助人们加快燃脂,还不会有脂肪摄入过量的情况出现,对健康就更加有利。


三、这一类不是酸奶,是饮料!
生活中,很多人把核桃奶、酸酸乳、乳酸菌饮料等,也当做奶来给孩子喝。
但是它们不是酸奶,甚至连乳制品也算不上,只能说是乳饮料,或者说简单点,就是饮料!这是因为牛奶国标要求蛋白质含量不得低于2.8g/100mL,低于这个标准的只能算是乳饮料了。


这类乳饮料不但没有多少营养价值,甚至其中含有大量的糖分,长期饮用会导致身体长胖、血糖升高、肠胃不适等。


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