家的核桃什么样的

核桃的形态特征如下：

大小和形状 ：核桃果实呈椭圆形，直径约5厘米，成熟时外壳颜色为灰绿色，表面有不规则槽纹。

外壳：

核桃壳是内果皮，外果皮和内果皮在未成熟时为青色，成熟后脱落。新核桃的种皮很苦。

果仁：

内部的坚果为球形，黄褐色，表面有皱曲，有两条纵棱，顶端具短尖头。隔膜较薄，内里无空隙，内果皮壁内具有不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。

成熟度：

成熟的核桃绿皮会裂开缝隙，内部的果肉为白色粘稠状物，这是成熟的标志。

品质鉴别

个大圆整：

优质核桃个大且圆整，壳薄白净，出仁率高。

果身干燥：果身应干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高。

仁衣色泽：黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量不好。

仁肉新鲜度：仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已严重变质，不能食用。

花纹和气味：花纹多且浅的核桃较好，有清香无异味为佳，有漂白粉味或霉味的核桃不宜购买。

重量和质地：同样大小的核桃，重一点的为优质核桃。质地坚硬细腻的核桃较好，新核桃碰撞声瓷实，老核桃揉起来温润如玉。

综上所述，优质的核桃应具备个大圆整、壳薄白净、出仁率高、果身干燥、仁衣黄白新鲜、仁肉白净无异味等特征。在购买时，可以通过观察外壳、果仁、闻气味、掂重量等方法进行鉴别。