什么是食用牡丹

食用牡丹是指 可以食用的牡丹品种，它们不仅具有观赏价值，还能作为食材进行烹饪和药用。以下是一些关于食用牡丹的详细信息和记载：

历史记载

南宋时期，孟蜀时的兵部尚书李昊会在春天将牡丹花树枝分给朋友，并用兴平酥一同食用，称“俟花凋谢，即以酥煎食之，无弃浓艳也”。

宋代林洪的《山家清供》中记载了多种以花为主料或辅料的饮食加工方法。

可食用的牡丹品种

凤丹牡丹：这是最古老的牡丹品种，也是可食用的牡丹品种之一。凤丹牡丹含有氨基酸、维生素、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇、植物蛋白、核酸类、酶类、黄酮类等多种营养物质，其花蕊富含的花粉是整株植物的精华，具有非常好的保健作用。

紫斑牡丹：中国特有的物种，极为珍贵，其植株体型高大，香味浓郁，花色丰富，有白、粉、红、紫、黄等颜色。除了观赏外，其根皮还可入药。

油用牡丹：油用牡丹的根可以加工成食用牡丹籽油，花蕊可以加工成牡丹花蕊茶。油用牡丹是一种土生土长的灌木，广泛分布于中国20多个省区。

食用方法

牡丹花可以煎食、蜜浸、蒸酒等。

牡丹花瓣还可以用来做牡丹羹或配菜添色制作名菜。

药用价值

牡丹的根和皮可入药，称为丹皮或牡丹皮，主要用作活血化瘀。

注意事项

牡丹花性平，味苦、淡，可用于治疗女性经腹痛、月经不调等症状。

牡丹花中含有黄酮类成分，常吃可消除面部色斑，美白淡斑、美容养颜，但摄入量不宜过多。

综上所述，食用牡丹不仅包括历史悠久的凤丹牡丹和紫斑牡丹，还有近年来备受关注的油用牡丹。这些牡丹品种不仅可以食用，还具有丰富的药用价值，是现代健康饮食和美容养颜的佳品。