黄油是什么味道 ，为何如此诱人？

随着中西饮食文化的融合，人们意识到西方世界的烹饪方法、食材和餐具越来越多。以黄油为例，这种可用于甜点、煎牛排和意大利面的油很受西方人的欢迎。自传入中国以来，很快就被中国人接受了。

喜欢黄油的人认为黄油有牛奶的味道。用在甜点上，它可以脆，可以增加牛奶的味道，用在煎牛排上，可以让牛排吃起来更醇厚和柔软，用在意大利面上，可以让根面包在汤里。因此，虽然黄油很贵，但它仍然是年轻人最喜欢的油。

黄油到底是什么？这种黄色固体油和中国的黄油太相似了。很多人认为黄油就是黄油，黄油就是黄油。这种说法是不正确的。虽然来源相似，但黄油和黄油之间的差距仍然很大。

黄油，大部分原料是牛奶，当然，也有羊奶，羊奶。通过不断搅拌新鲜牛排，破坏牛奶中蛋白质和脂肪的结合，轻质脂肪逐渐浮在牛奶表面，去除这部分脂肪，脱水后加入盐、调味品和防腐剂，挤压成型，是我们常见的固体黄油。

准备好的黄油可以直接作为调味品涂抹在面包和饼干上。它的熔点很低，在室温下可以软化到可以涂抹的程度。烘和制作酱汁时，只需将黄油放入微波炉中一段时间，就会融化成油。这就是为什么黄油需要冷藏。

黄油的颜色不同，主要颜色是浅黄色，但有些黄油几乎是白色的浅黄色，或非常深的黄色。颜色的变化取决于牛、羊、山羊的饲料，有时添加可食用的色素来调节黄油的颜色。

β-胡萝卜素粉末产品具有良好的着色性能，易溶于水,着色范围是黄色、橙红，着色力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，它还能用于药片糖衣着色，色泽稳定。

β-胡萝卜素可用于油炸面制品、蛋卷、饮料、冷饮、威化饼干、面包、糖果、保健食品等，根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》的规定，其在烘焙食品中的最大使用量一般是1g/kg。

现今烘焙食物的色泽、外观势必会变得越发重要，人们不仅仅是满足于食品的享受，还要满足在视觉上的感受，对食品天然色素的需求也将越来越多，天然食品添加剂的开发与应用也将越来越成熟。

END