割掉耳朵什么罪

割掉他人耳朵的行为构成 故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果割掉耳朵的行为达到轻伤及以上或造成重伤，可判处三年以上十年以下有期徒刑。

具体量刑还需根据受害人的伤情鉴定结果来确定。如果伤害程度被认定为重伤，根据《人体损伤程度鉴定标准》，耳廓离断、缺损或挛缩畸形累计相当于一侧耳廓面积50%以上，可认定为重伤二级，处三年以上十年以下有期徒刑。

此类行为不仅违反法律，也极其不人道，应当受到严厉的法律制裁。建议遵守法律法规，尊重他人的身体权和健康权。