3分钟了解“红酒开瓶后能放多久”

身边的很多朋友问我：“我在家里开瓶红酒喝不完，塞回去还能放多久？”你花了多少钱买的这瓶？你自己心里没点数？那肯定是品质越好存放时间越久啊。因为葡萄酒这玩意可不老实了，开瓶后就喜欢出来透透气。

葡萄酒本身酒精度数较低，一旦开瓶后，空气就容易与葡萄酒直接接触。如果长时间没有喝掉，酒中的单宁和风味物质就易被氧化，从而失去葡萄酒本有的口感和香气。品质越好的酒杯氧化的时间也越长，因此品质越好的葡萄酒开瓶后存放的时间越长。

接下来我就和大家聊聊不同类型的葡萄酒开瓶后的保存期限。

1.静止酒

就是酒瓶没有什么气体，通常通过注入惰性气体或真空处理让酒与空气隔离，防止氧化。

比如一瓶品质不错的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒可以放置3至4天。单宁高的红葡萄酒则可以保存5至6天。

那些批量生产，价格在100块钱以下，相对简单的白葡萄酒以及桃红葡萄酒，建议小两口在家当天灌完就算了。

2.起泡酒

就是会冒泡泡的酒，需要搞个party或庆祝之类的，最适合。起泡酒开瓶以后可保存多久，要看瓶中剩下多少酒液。如果仅倒出一杯，那剩下的酒可换瓶密封保存3至4天。如果已经喝掉半瓶，那么最好在两天之内把剩下的半瓶解决，否则你尝到的将会是失去灵魂的起泡酒。这样的起泡酒岂不是喝了无味丢了可惜吗。

3.加强型酒

一看名字就知道持久力强。

因为它有较高的酒精度数而且比大部分酒甜度要高，所以抗氧化能力很强。比如甜度一般的葡萄酒开瓶后冷藏期可达一周，对于高品质高甜度的葡萄酒，保持时间可以达到几周以上。

4.未进入适饮期的酒

未进入适饮期的葡萄酒表示它正处于青春稚嫩期，还需要岁月的历练才能展现它的魅力。开瓶的状态相当于缓慢的醒酒，对于没进入适饮期的酒来说长时间的放置反而是必要的。

那开瓶后该如何延长她的保存期呢？

1. 红酒开瓶后赶紧把橡木塞塞回去吧，别让它与外界接触了。

2. 给她换个小点的家（瓶）呗或者赶走那些入侵者（空气），把空气抽出来。

3. 用心呵护：避光、恒温、恒湿、避震；姿势要摆好：平放！平放！平放！