怎么判断磨菇过期

判断磨菇是否过期，可以参考以下几个方面：

外观

新鲜的磨菇颜色通常为茶褐色，肉质有弹性，背面皱褶覆有白膜。如果出现茶色斑点或霉变，则说明磨菇已经过期变质。

对于干香菇，如果表面有霉斑或粘腻感，则可能已经过期。

质地

新鲜的磨菇质地柔软，有弹性，不易被压扁或折断。如果质地软烂，没有弹性，或有明显的压痕或折痕，则说明已经不新鲜。

干香菇如果保存不当，可能会变得软烂，失去弹性。

气味

新鲜的磨菇有清香的味道。如果闻到发酸、臭味或霉味，则说明已经变质。

生产日期和保质期

购买磨菇时，最好选择生产日期较新的产品，并注意查看保质期。如果已经过期，无论外观、质地和气味如何，都不应购买。

保存状态

如果磨菇存放时间过长，会出现白斑或褐斑，且水分流失，导致断面变色、质地变软。

干香菇如果保存得当，可以延长保质期，但一般超过3个月就应谨慎食用。

建议：

购买磨菇时，尽量选择新鲜、无异味的磨菇，并注意查看生产日期和保质期。

保存磨菇时，应放在干燥、通风的地方，避免潮湿和高温环境，以延长保质期。

如果对磨菇的保存状态有疑虑，可以通过上述方法进行简单判断，以确保食品安全。