什么是切么料
“切么料”一词在烹饪领域中，通常指的是 烹饪原料的初加工。它涉及使用各种刀法将初加工后的原料再加工成为便于烹调入味和食用的各种形态。这个过程也被称为“改刀”。在烹饪的初步阶段，原料的清洗、整料出骨、干货涨发、刀工处理、配料和上浆挂糊等都是切配技术的一部分，旨在确保原料在正式烹调前达到最佳状态。
玻璃是什么原材料
玻璃是一种非晶态的无机非金属材料，主要由 多种无机矿物和辅助原料制造而成。以下是玻璃的主要原料及其作用：石英砂 （主要成分是二氧化硅，SiO2）：这是制造玻璃的最基本原料，提供了玻璃的主要结构成分。石灰石（主要成分是碳酸钙，CaCO3）：在高温下分解，提供玻璃的钙质成分。纯碱（主要成分是碳酸钠，Na
厨房配菜是做什么
厨房配菜是指在厨房中负责准备和切割食材、搭配菜品酱汁和佐料、为厨师提供所需的材料和辅助性工具，并在厨师移动食品时进行快速的清理等工作。具体任务包括：原料处理：对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理。刀工处理：确保食品原材料符合烹饪要求，进行合理的搭配。营养搭配：根据食物原料的外形、结构、化学
有哪些食品原料
食品原料可以分为不同的类别，主要包括：谷类、豆类和根茎类大米、小麦、玉米、大豆、红豆、红薯等。食品主料 （农副产品）：面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。食品配料（深加工或用量较小的食物）：淀粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、香辛料及调味料、动植物提取物、饮料浓缩液等。药食同源物品丁香、八角茴